Mutfağımı Kim Yönetiyor?

Buzdolabınız dolu olduğu hâlde yeniden alışveriş yapıyor, aldıklarınızın bir kısmını tüketemeden atıyor musunuz?

Bu buluşmada size ne yiyeceğinizi söylemeyeceğim. Neyi neden aldığınızı, neden sakladığınızı, neye neden güvendiğinizi ve mutfağınızdaki fazlalığın nasıl oluştuğunu birlikte çözümleyeceğiz.

İhtiyaç mı, alışkanlık mı, arzu mu? Mutfağınızı gerçekte ne yönetiyor?

Evde yiyecek var ama yeniden alışveriş yapıyoruz. Dolaplarımız doluyor, bazı ürünleri unutuyor, bir kısmını tüketemeden atıyor ve sonra yeniden satın alıyoruz.

Peki mesele gerçekten yalnızca alışveriş listemiz mi?

Bu çalışma, kendi mutfağınızı gıda mühendisliği ve felsefenin birlikte sunduğu bakışla çözümleyeceğiniz iki saatlik canlı bir buluşmadır.

Birlikte;

• İhtiyaç ile arzunun nerede ayrıldığını,
• Neden ihtiyacımızdan fazla satın aldığımızı,
• Gıdayı neden biriktirdiğimizi ve sakladığımızı,
• Market rafında seçimlerimizi nelerin etkilediğini,
• “Doğal”, “ev yapımı” ve “geleneksel” olana neden güvendiğimizi,
• Ev konservesi, salça ve kurutulmuş ürünlerde gözden kaçabilen gıda güvenliği risklerini,
• Mutfağımızdaki israfın nerede başladığını sorgulayacağız.

Buluşmada VAR – AL – SAKLA – GÜVEN – AT başlıklarından oluşan Mutfak Haritası üzerinden kendi mutfağınızı inceleyeceksiniz.

Amaç size ne yemeniz gerektiğini söylemek değil.

Amaç; neyi neden aldığınızı, neden sakladığınızı, neden istediğinizi ve neye neden güvendiğinizi görebileceğiniz daha bilinçli bir mutfak sistemi kurmanıza yardımcı olmak.

Aysun Kılıç | Gıda Mühendisi • Felsefeci

Bu çalışma beden, yemek, haz ve toplumsal normları felsefi ve sosyolojik açıdan ele alan bir sorgulama buluşmasıdır. Beslenme danışmanlığı veya diyet programı sunmaz; tanı, tedavi ya da kişiye özel sağlık önerisi içermez.